CARPACCIO DI MELANZANE
Una ricettina veloce e leggera,buona ed originale!Dopo due ore sul terrazzo in faccia al sole,non cè niente di meglio che rifocillarsi con verdure di stagione e acqua fredda ....
Tavola imbandita con carpaccio di melanzane e melanzane grigliate con pachino.
per due persone:
Una ricettina veloce e leggera,buona ed originale!Dopo due ore sul terrazzo in faccia al sole,non cè niente di meglio che rifocillarsi con verdure di stagione e acqua fredda ....
Tavola imbandita con carpaccio di melanzane e melanzane grigliate con pachino.per due persone:
- una melanzana
- un limone (o succo)
- origano
- pepe
- olio d'oliva
- una mozzarella
- 4 pachino
- pangrattato
cominciamo col tagliare finemente la melanzana,quasi tutta.in una terrina facciamo uno strato di melanzane,limone,olio,origano e pepe.e cosi via sino a formare dai 5 ai 6 livelli.facciamo macerare per 15 minuti.
in una teglia mettiamo le melanzane con il fondo di poco pangrattato,mozzarella a dadini sopra e se vogliamo anche un po di sughetto per ravvivare un po il sapore (come nella foto nel piatto a sx).Come contorno,il resto della melanzana grigliata,salata e con uno strato di pachino sopra.In questo caso non vi consiglio ne l'olio extravergine,ma quello d'oliva.
in una teglia mettiamo le melanzane con il fondo di poco pangrattato,mozzarella a dadini sopra e se vogliamo anche un po di sughetto per ravvivare un po il sapore (come nella foto nel piatto a sx).Come contorno,il resto della melanzana grigliata,salata e con uno strato di pachino sopra.In questo caso non vi consiglio ne l'olio extravergine,ma quello d'oliva.
BUON APPETITO
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on lunedì, giugno 29, 2009
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